ﾃﾞﾝﾄﾚｯｸｽ関連の知っておきたいお役立ち情報を掲載しております。

間食により砂糖を摂取するﾐｭｰﾀﾝｽﾚﾝｻ球菌により､歯の表面でﾌﾟﾗｰｸが形成されます｡
ﾌﾟﾗｰｸ中で糖類(果糖など)からの酸が産生され､酸性度(pH)が低くなります｡
したがって､ﾌﾟﾗｰｸ下の歯(ｴﾅﾒﾙ質)からｶﾙｼｳﾑなどが溶け出し､白く(むし歯の初期)になり始めます｡
ところが､20~30分程経過すると､溶け出したｶﾙｼｳﾑなどがだ液によって歯に戻り､歯は間食前の状態に戻ります｡このﾌﾟﾗｰｸのpHの変化をｸﾞﾗﾌに表したものをｽﾃﾌｧﾝｶｰﾌﾞといい､むし歯になる危険性を表しています｡

[ｼｭｶﾞｰﾚｽｶﾞﾑ]
食べた後､pHが上がり(ｱﾙｶﾘ性)､時間をかけて中性に戻りますからむし歯になりにくくなります｡ ﾁｰｽﾞ･ﾋﾟｰﾅｯﾂも同じようなｸﾞﾗﾌになります｡
[ﾁｮｺﾚｰﾄ]
食べた後､徐々にpHが下がり(酸性)､歯が溶け始めるpH5.4を下まわります｡口の中に残りやすく､中性に戻るのに時間がかかるため､むし歯になりやすい環境をつくります｡ 砂糖を含むｷｬﾗﾒﾙも同じようなｸﾞﾗﾌになります｡

pH･･･水素ｲｵﾝ濃度を示す指数で､液体の酸性･ｱﾙｶﾘ性の程度をあらわすのに使います｡
pH7は中性をあらわし､酸性の場合それより低い指数となり､ｱﾙｶﾘ性の場合それより高い指数となります｡

下のｸﾞﾗﾌは食品ごとの潜在脱灰能(口の中への残りやすさ､歯の溶けやすさ)を表しています。

砂糖が多く含まれるもの､口の中に残っている時間が長いものは､歯が溶けやすくなります｡
これは､pHが低く､酸性の状態が長く維持されるためです｡

間食をする回数が多いと､口の中が酸性になっている時間が長いので､むし歯になりやすくなっていることがわかります｡

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