歯や口腔は、食事や会話だけでなく健康に暮らすための様々な機能を持っています。 むし歯や歯周病、また老化によって口腔の機能が損なわれると生活の質にも大きな影響があります。 各機能のメカニズムを知り、食事の摂り方や歯や歯肉のセルフケアなどの改善にお役立てください。

 

1. 咀嚼（そしゃく）について

歯や歯周組織、舌、口唇、口蓋（上あご）など、口腔の全体を使って食べ物を噛み切り、細かく噛み砕いてだ液とよくからめて食塊（飲み込みやすい状態のかたまり）をつくり、嚥下する（飲み下す）ことです。 噛むことには多くの効果があります。

 

咀嚼能率（そしゃくのうりつ）について

食物を粉砕する能力：咀嚼能率（力）

 

年齢、歯数と咀嚼能率

 

中垣晴男ら 著：[改訂4版] 臨床家のための口腔衛生学、永末書店、2009年
中垣晴男ら 著：新 看護学生のための歯科学、医歯薬出版、2008年
中垣晴男ら 著：歯の健康づくり得点 リーフレット集、愛知県歯科医師会、2008年　　より

 

文　献
　1）　田村浩子ら ：小児の咀嚼機能に関する総合的研究、デンタルプレスケールおよびグミゼリーを用いた
　　　 咀嚼能力検査について、小児歯誌36、（1）：111-222、1998.
　2）　石原寿朗：節分法による咀嚼能率の研究、口病誌22：207-255、1955.

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